Nel 1913 grazie all’unione delle frazioni di Vitigliano e Cerfignano nasce Santa Cesarea Terme.
Il territorio probabilmente era già popolato dal Paleolitico medio, infatti, sono stati scoperti nella Grotta le Striare dei reperti.Grotta Romanelli è, invece, importante per le sue testimonianze di vita preistorica del Paleolitico superiore, sono state trovate ossa lavorate, pietre dipinte, disegni graffiti sulle pareti di roccia, resti fossili di elefanti, di ippopotami, di rinoceronti, di renne e di pinguini.
Nel XV secolo, secondo una leggenda popolare, prese, da una vergine giovane il nome di Santa Cibaria. La fanciulla per sottrarsi al padre, brutale e violento si rifugiò in una grotta del centro abitato. Il padre cadde giù e fu avvolto in una nube nera e densa, e la giovane si salvò. Fu cosi che da quel giorno, nel punto in cui cadde l’uomo, nacque una sorgente di acqua sulfurea.
Santa Cesarea è la protettrice del paese, la devozione per la santa ha origini antiche e viene festeggiata l’11 e 12 settembre.
Santa Cesarea Terme sopra una scogliera affacciata sul Canale d'Otranto. Qui, grandi e moderni alberghi e stabilimenti termali, circondati dal centro abitato caratterizzato da palazzi moreschi (primo fra tutti il pittoresco Palazzo Sticchi), villini signorili, semplici costruzioni moderne tinteggiate di bianco, da ville e da case variopinte, sfruttano varie sorgenti di acque minerali indicate per la cura delle malattie della pelle, che scaturiscono in quattro grotte lungo la scogliera a picco. Si rimane colpiti dal mare limpido color smeraldo, dal verde delle pinete. La scogliera rocciosa, ricca di faraglioni, grotte e dalla caletta di Porto Miggiano dove un mare trasparente bagna la sabbia dorata.
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